ГОСТ №3, колбасная смесь приправ

Фасовка - 5 г. Цена указана за упаковку.

Состав: глюкоза, перец черный, кориандр.

Пример рецепта с использованием этой смеси:

Домашние сосиски и сардельки (YouTube, Форум)

Смесь приправ для колбас №3 применялась в советские времена для производства колбас 1 и 2 сортов, таких как:

- вареная – Домашняя, вареная Чайная 2-го сорта;

- полукопченная – Одесская, Свиная, Украинская, Баранья, Польская;

- мясные хлеба первого и второго сорта, зельц Красный, зельц Белый, зельц Серый, кровяные колбасы, чайный хлеб.

Эта смесь яркая, пряная, запоминающаяся, позволяет скрыть небольшие привкусы ливера, подчеркивая при этом полноту вкуса.

Дозировка – 0,25...0,35 к массе фарша (2,5...3,5 г на 1 кг).

Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса;

Цвет: от светло-серого до темно-серого с включениями частиц молотых пряностей различных оттенков;

Запах: острый, перечный, свойственный данному виду смеси;

Вкус: жгучий, свойственный компонентам, входящим в смесь;

Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии.

Условия хранения – сухое проветриваемое помещение при комнатной температуре.

Производитель:	ИП Агапкин ПА
Состав:	глюкоза, перец черный, кориандр.
Норма внесения:	0,3...0,5 % к массе фарша (3...5 г на 1 кг).
Подходит для:	сервелата, салями, ветчины, рубленой колбасы, вареной колбасы, сосисок, сарделек, домашней колбасы, чайной колбасы, варено-копченой колбасы, копчено-вареной колбасы, одесской колбасы, свиной колбасы, украинской колбасы, бараньей колбасы, польской колбасы, мясного хлеба, зельца красного, зельца белого, зельца серого, кровяной колбасы, чайного хлеба.
Количество в упаковке:	5 г
Условия и сроки хранения:	24 мес. в сухом месте при t не выше 20 град., при влажности воздуха не более 75%.