ОПТ - Пленка целлюлозная - 50 метров, ширина 48 см

Ширина пленки - 48 см.

Смотреть рецепты с использованием целлюлозной пленки: 

• Квадратный поросёнок (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Мармеладная грудинка (YouTube, Дзен)
• Бекон без свинины (YouTube, Дзен)
• Мясной хлеб в обсыпке и сыре (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Шинкодел лучше ветчинницы (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Рулет Дуэт (YouTube, Дзен)
• Мясной хворост (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
• Телячья вареная колбаса (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Рулька наизнанку (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Кумпячок (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Сервелат Императорский (YouTube, RUTUBE)
• Ветчина с сыром (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
• Настоящая Докторская (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Ветчина Эпическая (YouTube, Форум)
• Ветчина из птицы (YouTube)
• Ветчина Дачная (YouTube)
• Ветчина Эпикур (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Ветчина бистро (YouTube)
• Бекон Английский (YouTube, RUTUBE)
• Паштет Народный (YouTube, Форум)
• Сервелат Народный (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)

Данная пленка тоньше на 15, чем пленка, которая продается в магазине ЕМКОЛБАСКИ в фасовке 5 метров Целлюлозная пленка 5 метров, что делает ее идеальной для приготовления сыровяленых продуктов и чипсов.

Целлюлозная однослойная пленка предназначена для создания оболочки на рулетах, ветчинах кусковых и цельномышечных.

Целлюлозная пленка позволяет закрепить на поверхности кусков мяса, птицы или рыбы любые пряности, так называемые «декоры».

В целлюлозной пленке легко сушить джерки из мясного фарша и чипсы, заодно их можно подкоптить.

Целлюлозная пленка полностью проницаема для пара, воды и дыма. Благодаря этому она позволяет получить на продукте тонкую корочку копчения и запекания.

Сырьем для целлюлозной пленки является хлопковая вата, поэтому можно сказать что это полностью натуральный продукт.

В 90-х годах прошлого столетия целлофан был практически вытеснен из рынка колбасных оболочек более дешёвыми синтетическими полимерами - полиэтиленом, полипропиленом, полиамидом и им подобными упаковочными материалами.

Но, как показала практика, оболочка из целлофана имеет ряд своих преимуществ, благодаря которым за последние 20-25 лет данный вид колбасных оболочек практически полностью вернул утраченные было позиции.

Достоинств у оболочки из целлюлозы, или как её называют по-другому – целлофановой оболочки, для колбасных изделий, сыров, кондитерских продуктов премиум класса довольно много.

Преимущества оболочки из пищевого целлофана:

- влаго- и паропроницаемость целлофановой упаковки (оболочки), получаемой путём склеивания нескольких слоёв листовой целлюлозы (целлофана);

- продукция, в частности колбасы, упакованная в целлофановую плёнку, долгое время не теряет своих ароматических и вкусовых качеств, на её поверхности не скапливается влага, то есть продукт "не запотевает".

Благодаря данным преимуществам этот вид упаковки нашёл широкое применение в изготовлении колбасных изделий, а также некоторых видов сыров, в частности колбасного сыра. 

Целлюлозная пленка выдерживает нагрев до 130 град., при увлажнении легко чистится с продукта.

Многие из нас помнят колбасу Докторскую из СССР. Она была в длинных толстых батонах в прозрачной оболочке, состоящей из 3-х слоев. Эти слои и есть та самая целлюлозная пленка. В ней формировали батон непосредственно перед набивкой фаршем и сразу же клипсовали на автоматической линии. И именно эта пленка позволяет получить тот внешний вид и вкус колбасы из детства.

Обращаем ваше внимание, пленку не нужно предварительно замачивать и мочить. Эту пленку используют в сухом виде. От сырья пленка намокнет и прилипнет к продукту. Далее, рулеты или куски мяса вяжутся шпагатом или клипсуются. 

Рулон надежно упакован в полиэтилен

так выглядит распакованный рулон пленки