Сетка формовочная, текстильная оболочка, калибр 100 мм, 2 метра, цвет белый

В упаковке 2 метра. Цена указана за упаковку.

Калибр: 100 мм.
Цвет: белый.

Предназначена для формования мясных рулетов, копченостей, деликатесов.

Рекомендуется для совместного применения с пленкой коллагеновой.

Смотреть рецепты с использованием сетки формовочной: 

• Грудинка фаршированная (YouTube, Дзен)
• Шейка сыровяленая Рапид (YouTube)
• Бекон Английский (YouTube, RUTUBE)
• Сыровяленая салями Корсика (YouTube, Дзен)
• Ветчина Эпическая (YouTube, Форум) 
• Ветчина цельнокусковая из оленины (YouTube, RUTUBE, Форум) 
• Рулет куриный (Форум)
• Рулет бычье сердце (YouTube, Форум)
• Рулет из куриных грудок (Форум)
• Рулет свиной нежный (YouTube, Форум)
• Рулет Книжка (Форум)

Для выработки сетки используются следующие материалы: 
1) латексная нить особого состава, разрешенная для использования в мясоперерабатывающей промышленности; 
2) нить полиэфирная, разрешенная для контакта с пищевыми продуктами. 

Рекомендации по применению
Подготовленное сырье предварительно рекомендуется обернуть в коллагеновую или целлюлозную пленку, а затем формовать в сетку. С этой целью используются ручные или автоматические аппликаторы, однако, процесс формовки может осуществляться и вручную. Далее сетку завязывают с обеих сторон или клипсуют с образованием петли для навешивания. Сетку для копчения можно применять и без коллагеновых или целлюлозных пленок, но в этом случае производитель мясных изделий должен самостоятельно рассчитать диаметр сетки, ориентируясь, в основном, на ее формовочные, а не прессовочные свойства.