ГОСТ №7, колбасная смесь приправ

Описание Характеристики Острота Похожие товары

Фасовка - 5 г. Цена указана за упаковку.

Примеры рецептов с использованием этой смеси:
Сардельки говяжьи домашние (YouTube, Дзен, Форум)
Салями баранья домашняя (YouTube, Форум)
Ветчина мраморная (YouTube, RUTUBE, Форум)

Состав: глюкоза, перец черный, кориандр.

Смесь приправ №7 в мясной промышленности обычно применяют для изготовления полукопченых колбас.

Польская полукопченая, Московская полукопченая, Баранья полукопченая, Закусочная полукопченая, Озерская полукопченая, Пермская полукопченая, Раменская полукопченая, Сходненская полукопченая, Казинская полукопченая, Липецкая полукопченая – все эти колбасы изготавливались со смесью №7.

Дозировки и нормы внесения смеси – 0,25...0,35 к массе фарша (2,5...3,5 г на 1 кг).

Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса;

Цвет: от светло-серого до темно-серого с включениями частиц молотых пряностей различных оттенков;

Запах: острый, перечный, свойственный данному виду смеси;

Вкус: жгучий, свойственный компонентам, входящим в смесь;

Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии.

Производитель:	ИП Агапкин ПА
Состав:	глюкоза, перец черный, кориандр.
Норма внесения:	0,3...0,5 % к массе фарша (3...5 г на 1 кг).
Подходит для:	варено-копченой колбасы, копчено-вареной колбасы, польской колбасы, московской колбасы, бараньей колбасы, закусочной колбасы, озерской колбасы, пермской колбасы, раменской колбасы, сходненской колбасы, казинской колбасы, липецкой колбасы, ветчины, вареной колбасы, сосисок, сарделек, сервелата, паштета, кровяной колбасы, ливерной колбасы, салями.
Количество в упаковке:	5 г
Условия и сроки хранения:	24 мес. в сухом месте при t не выше 20 град., при влажности воздуха не более 75%.