Лабиринтный дымогенератор Сота

Отличается от лабиринтного дымогенератора СПИРАЛЬ только формой.

Дымогенератор продается в комплекте с металлическим лотком для пожарной безопасности. Внимание! В процессе использования возможно просыпание тлеющей щепы сквозь сетку.

Без поддона использовать не рекомендуется из соображений пожарной безопасности! Лабиринтные дымогенераторы позволяют получить холодный дым с температурой окружающей среды. Это их отличительная особенность и большой технологический плюс данного типа дымогенераторов.

Смотреть рецепты с использованием лабиринтного дымогенератора:

Виды дымогенераторов для домашней термокамеры. Последовательность действий при работе (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Горечь и ксилятина при копчении - почему так получается? Все, что нужно знать о безопасном копчении (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Индейка, курица, утка РАПИД - простой рецепт, но бьет в самое сердце (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Мойва копченая 2-х часового посола - вкус студенчества. Идеальный снек под пенное (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Палтус и скумбрия холодного копчения. Учитесь на моих ошибках (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Сырокопченое мясо, какая температура нужна при копчении, чтобы мясо закоптилось, но не сварилось (YouTube, Дзен)
Чипсы в термокамере (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Рулька варено-копченая (YouTube, Дзен)
Правильная Нитритная соль (YouTube, RUTUBE, Дзен)
Окорок Тамбовский в/к по-деревенски (YouTube, RUTUBE, Дзен)
Кнуты - вялено-сушеные колбаски к пиву (пивчики) (YouTube, RUTUBE)
Колбаски Охотничьи (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Сервелат и ветчина Дачные (YouTube, Форум)
Грудинка Карбонара (YouTube)
Грудинка Сырокопченая (YouTube, RUTUBE)
Те самые Копченые окорочка (YouTube)
Колбаса Казачья Тминная (YouTube, RUTUBE, Форум)
Бекон Английский (YouTube, RUTUBE, Форум)
Балык Рапид (YouTube, RUTUBE, Форум)
Карпаччо из курицы (YouTube, RUTUBE, Форум)
Одесская (YouTube, Форум)

Лабиринтные дымогенераторы еще называют пассивными или "дымогенераторами сигаретного типа". Этот тип дымогенераторов любят из-за их автономности, нетребовательности к электричеству, удобству и дешевизне.

Данный тип дымогенератора позволяет получать коптильный дым с легкой фракцией коптильных и ароматических веществ. Время тления от 2 до 6 часов в зависимости от плотности набивки опилками и притока воздуха.

Опилки в лабиринтном дымогенераторе применяются только самой мелкой фракции (размером 500-1000 мкм). Это обеспечивает постоянное и равномерное тление без затухания и возгораний. #Лабиринтныйдымогенератор способен обеспечить плотный дым в емкости до 100 литров. Если объем коптильни больше, то потребуется уже пара таких дымогенераторов. Или можно зажечь опилки с двух сторон лабиринта. Это естественно приводит к увеличенному расходу опилок вдвое, но и позволяет получить высокую плотность дыма для обработки большого объема продукта в коптильне.