СПИРАЛЬ Лабиринтный дымогенератор

ТИПЫ ДЫМОГЕНЕРАТОРОВ

Дымогенератор продается в комплекте с металлическим лотком для пожарной безопасности. Внимание! В процессе использования возможно просыпание тлеющей щепы сквозь сетку.

Без поддона использовать не рекомендуется из соображений пожарной безопасности! Лабиринтные дымогенераторы позволяют получить холодный дым с температурой окружающей среды. Это их отличительная особенность и большой технологический плюс данного типа дымогенераторов.

Смотреть рецепты с использованием лабиринтного дымогенератора:

• Сырокопченое мясо, какая температура нужна при копчении, чтобы мясо закоптилось, но не сварилось (YouTube, Дзен)
• Рулька варено-копченая (YouTube, Дзен)
• Шпек (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Ребра сырокопченые (YouTube)
• Кнуты - вялено-сушеные колбаски к пиву (пивчики) (YouTube, RUTUBE)
• Колбаски Охотничьи (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Сервелат и ветчина Дачные (YouTube, Форум)
• Грудинка Карбонара (YouTube)
• Грудинка Сырокопченая (YouTube, RUTUBE)
• Те самые Копченые окорочка (YouTube)
• Колбаса Казачья Тминная (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Бекон Английский (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Балык Рапид (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Карпаччо из курицы (YouTube, RUTUBE, Форум)

Лабиринтные дымогенераторы еще называют пассивными или "дымогенераторами сигаретного типа".  Этот тип дымогенераторов любят из-за их автономности, нетребовательности к электричеству, удобству и дешевизне.

Данный тип дымогенератора позволяет получать коптильный дым с легкой фракцией коптильных и ароматических веществ. Время тления от 2 до 6 часов в зависимости от плотности набивки опилками и притока воздуха.

Опилки в лабиринтном дымогенераторе применяются только самой мелкой фракции (размером 500-1000 мкм). Это обеспечивает постоянное и равномерное тление без затухания и возгораний. #Лабиринтныйдымогенератор способен обеспечить плотный дым в емкости до 100 литров. Если объем коптильни больше, то потребуется уже пара таких дымогенераторов. Или можно зажечь опилки с двух сторон лабиринта. Это естественно приводит к увеличенному расходу опилок вдвое, но и позволяет получить высокую плотность дыма для обработки большого объема продукта в коптильне.