ОПТ - Коллагеновая цветная оболочка, цвет махагон, калибр 50 мм, 50 метров

В упаковке 50 метров. Калибр - 50 мм. 
Цена указана за 1 упаковку.

Искусственная белковая оболочка применяется для производства всех видов колбасных изделий: сыровяленых, сырокопченых, варено-копченых, полукопченых, копченостей, вареных колбас, ветчин в оболочке, сарделек, колбасных изделий из мяса птицы.

Смотреть рецепты с использованием этой оболочки:

• Колбасные оболочки делятся на проницаемые, полупроницаемые и непроницаемые. Зачем? (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• 100 лет рецептуре! Чайная колбаса - её легендарный вкус и вид, дискутируем на тему колбасы сегодня (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Ветчина курино-говяжья для начинающих (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Пивная колбаса (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Сервелат филейный (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Колбаса Казачья Тминная (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Колбаса Одесская (YouTube, RUTUBE)
• Ветчина бистро (YouTube)
• Сервелат говяжий (YouTube)
• Настоящая Докторская (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Языковая кровяная колбаса (YouTube, Форум)
• Финоккьона - итальянская сыровяленая (YouTube, Форум)
• Оригинальный сервелат с орехами (YouTube, Дзен, Форум)
• Колбаса Чайная (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Немецкая салями (YouTube, Дзен, Форум)
• Любительская вареная домашняя (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Сервелат народный (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
• Колбаса Докторская своими руками (YouTube, Форум)

Материал:
Искусcтвенные белковые оболочки  изготавливаются из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки из спилка  шкур крупного рогатого скота.

Свойства и преимущества:
- превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте;
- обеспечивает стабильную форму колбасных изделий при формовке (стабильность диаметра), что позволяет выпускать дозированную продукцию;
- паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивают проникновение при копчении ароматических веществ в продукт и позволяют сохранить аромат изделий в течение срока хранения;
- способность к термоусадке позволяет сохранить форму изделия при охлаждении и хранении, исключая образование пустот и бульонных отеков в колбасном батоне;
 - позволяет получить традиционный вкус колбас, «натуральный» вид продукта.
Внимание! При термической обработке нельзя нагревать колбасы выше  80 град.Цельсия!  При нагреве выше 80 град. оболочка будет  лопаться это относится  и к жарке на гриле.