ПН–ПТ
10–18
Цена указана за 1 упаковку. В упаковке 10 метров.
Классическая натуральная оболочка для колбас (кишки), подходит для всех способов приготовления - жарка, варка, запекание и гриль. Тонкие стенки этой оболочки позволяют есть ее вместе с продуктом, полностью передавая вкус дыма и ароматного масла.
Обращаем ваше внимание, что в сухом виде в пучке не 91,44 метра, а на 12-15 меньше. Пучки на заводе-производителе измеряются только в размоченном виде, метруются в натяг на машине-метрователе. После замачивания в течении 2 часов в воде оболочка приобретает первоначальные свойства и восстанавливает заявленную длину.
При расчете соли и порций учитывайте, что колбаса ужарится, уварится или усушится на 10-20, поэтому соли нужно класть меньше на 10-20, и вес порции будет меньше заложенного фарша.
Соль для жареных, запеченных колбас закладывают из расчета 1,8 к массе всего фарша (после ужарки будут оптимальные 2,1 ).
Для сыровяленых колбас соль закладывают из расчета 2,5 (после усушки в колбасе будут необходимые 2,8-3 — это связано с необходимостью подавления роста патогенных бактерий).
Также, обращаем Ваше внимание, что заявленный калибр черевы не всегда "четкий" — это связано с анатомическим строением кишок у животного (в начале длинного отрезка - 3-5 метров примерно - черева тоньше, а к концу отрезка диаметр может увеличиться на 2-4 мм).
Смотреть рецепты с использованием этой оболочки:
- Взрывные сардельки с кетчупом (YouTube, Дзен, RUTUBE)
- Купаты по-грузински и диетические из индейки с сыром (YouTube, Дзен)
- Фуэт, Фелино, Финоккьона - сыровяленые колбасы в плесени (YouTube, Дзен)
- Немецкие колбаски-гриль (YouTube, Дзен, RUTUBE)
- Купаты, 2 серия (YouTube, Дзен, RUTUBE)
- Суджук Рязанский (YouTube, Дзен)
- Суджук (YouTube, RUTUBE)
- Украинская жареная колбаса (YouTube, RUTUBE)
- Чоризо сыровяленая (YouTube)
- Гемоглобиновые сардельки (YouTube, Дзен, RUTUBE)
- Братвурст (YouTube, RUTUBE)
- Мюнхенские белые сочные колбаски (YouTube, RUTUBE)
- Колбаски-гриль сочные (YouTube, RUTUBE)
- Колбаса Казачья (YouTube, RUTUBE)
- Колбаса Одесская (YouTube, RUTUBE)
- Колбаски-гриль Шашлычные (YouTube, RUTUBE)
- Колбаски-гриль со стартами (YouTube)
- Сочные колбаски-гриль (YouTube, RUTUBE)
- Сардельки сочные (YouTube, Форум)
- Куриные колбаски с сыром Эпикур (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
- Кабаносси - польская п/к колбаса (YouTube, Дзен)
- Печёночный паштет (YouTube, RUTUBE, Форум)
- Колбаса жареная Деревенская печеночная (YouTube, RUTUBE)
- Купаты по-грузински со смесью "Хмели сунели" (YouTube, Дзен, RUTUBE)
- Купаты диетические с вялеными томатами (YouTube, Дзен, RUTUBE)
- Ветчина Лошарики (YouTube, RUTUBE)
- Колбаса Чайная (YouTube, RUTUBE, Форум)
- Чоризо вяленая (YouTube, RUTUBE)
- Краковская полукопченая (YouTube, Форум)
- Колбаски-гриль из индейки (YouTube, Форум)
- Колбаски Деревенские (YouTube)
- Чесночные колбаски для жарки (YouTube)
- Финоккьона - итальянская сыровяленая (YouTube, Форум)
- Колбаса жареная Деревенская печеночная (YouTube, RUTUBE, Форум)
