Описание Характеристики Похожие товары Отзывы

Дымогенератор сигаретного типа, модификация угловой / комплектация МАКС 1 (слив): Дымогенератор угловой + Тройник + Смотровой диоптр

Эта комплектация, которая была введена для крепления дымогенератора к канализационному сливу в связи с технологическим переосмыслением процесса копчения в термокамере ЕМКОЛБАСКИ была заменена на две другие комплектации: МАКС 2 (парогенератор) и МАКС 3 (боковое крепление)

Можно сделать предзаказ.
8 (909) 440-44-16
8 (800) 700-11-89 доб.2
ежедневно с 10:00 до 19:00

ЗАПАТЕНТОВАНО.
Конструкторское решение сигаретного дымогенератора уникально и зарегистрировано в Евразийском патентном ведомстве (ЕАПВ)

Эта комплектация подходит:
- для термокамер любой версии при подключении в канализацию,
- для термокамер с боковым выходом под кламповый хомут (версия 1.6/ 1.5/ 1.6.1/ 1.5.1/ 2.3)
- для бокового подключения через переходник Труба дымогенератора "Сапог" / кламп - нужно приобрести отдельно

Комплектация МАКС состоит:
1. Корпус Дымогенератора углового - труба угловая Дымогенератора с кламповым соединением и ребрами жесткости.
2. Контейнер-лоток для щепы - сетчатый многогранный контейнер с ручкой для щепы.
3. Авторозжиг или розжиг - блок розжига со свечой накаливания с функцией автоматического отключения.
4. Два кламповых хомута с силиконовыми прокладками
5. Сгон с внешней резьбой - сгон-переходник с внешней резьбой между кламповым соединением 2 дюйма и стандартным канализационным резьбовым соединением 32 мм (1 1/4 дюйма). Предназначен для подключения Тройника Дымогенератора углового в комплектации МАКС к канализации. А также для крепления Дымогенератора прямого типа на корпусе любых коптилен.
6. Сгон с внутренней резьбой - сгон-переходник с внутренней резьбой 32 мм (1 1/4 дюйма). Предназначен для накручивания на сливной канализационный патрубок крана Термокамеры для соединения Дымогенератора углового в комплектациях МИНИ, БАЗА.
7. Блок питания - трансформатор 220/12 V, 15 А. Предназначен для подачи питания на свечу розжига блока Авторозжига.
8. Компрессор - компрессор аквариумный (4 л/мин). Предназначен для подачи воздуха в область тления щепы внутри Корпуса Дымогенератора.
9. Тройник ТДК (входят в комплект еще два кламповых хомута) - кламповый Т-образный тройник для термодымовой камеры, 2 дюйма
10. Диоптр (входит в комплект еще один кламповый хомут) - стеклянный смотровой диоптр, предназначенный для визуального контроля подачи дыма, выполняющий дополнительную функцию терморазрыва между корпусом дымогенератора и корпусом Термокамеры. Устанавливается между корпусом дымогенератора и корпусом Термокамеры или коптильни. В комплектации МАКС присоединяется к Термокамере через кламповый Тройник.

Внимание, всего в комплектацию МАКС входит 5 кламповых хомутов

Для сигаретного дымогенератора подходит щепа размером 0,5-10 мм.
Одна заправка сетчатого контейнера-лотка составляет 60 г (+/-10 г). Такого количества щепы достаточно для непрерывного цикла копчения в течение 45-60 мин.
Введение Дымогенератора в эксплуатацию.
При первом использовании нужно соединить с помощью клапмовых хомутов, входящих в комплектацию, все составные части выбранной вами модели дымогенератора.

Прикрепите к Авторозжигу блок питания, подключите к электрической сети и проверьте, что прибор работает. При включении вы увидите, что кончик свечи раскаляется и становится красным. Проверка завершена.
Внутри корпуса дымогенератора находится сетчатый контейнер-лоток для щепы. Насыпьте щепу в контейнер-лоток, наполнив его полностью. Это необходимо для того, чтобы свеча поджига была погружена в щепу. Не полностью наполненный щепой контейнер может служить причиной неудачных попыток разжечь дымогенератор.
Присоедините Авторозжиг к корпусу дымогенератора с помощью клампового хомута. Вы увидите, как кончик свечи розжига погружается в щепу.
Затем присоедините шланг компрессора к Авторозжигу. Дымогенератор готов к использованию.

При штатной работе системы дымогенерации вы увидите дым, входящий в корпус Термокамеры или вашей домашней коптильни спустя 30-50 секунд подачи напряжения на питающую розетку.
Авторозжиг самостоятельно отключится после розжига примерно через 3 минуты (в блоке Авторозжига присутствует термодатчик).
Внимание, при отключении подачи воздуха к области тления (при отключении Компрессора) дымогенерация прекратится в течение 30-50 секунд.

Перезагрузка Дымогенератора.
Для длительного холодного копчения скорее всего потребуется перезагрузка Дымогенератора.
Для осуществления перезагрузки щепы, отсоедините Авторозжиг от Дымогенератора, выньте контейнер-лоток, наполнив его полностью. Это необходимо для того, чтобы свеча поджига была погружена в щепу. Не полностью наполненный щепой контейнер может служить причиной неудачных попыток разжечь дымогенератор.
Присоедините Авторозжиг к корпусу дымогенератора с помощью клампового хомута. Вы увидите, как кончик свечи розжига погружается в щепу.
Затем присоедините шланг компрессора к Авторозжигу.
Дымогенератор готов к использованию.

Обращаем ваше внимание, что копчение ВСЕГДА проводится на обсушенный и согретый до температуры окружающей среды продукт! Другими словами, проводите копчение только после этапа ОБСУШКА.
Цвет копчения на продукте напрямую зависит от температуры копчения!

Горячее копчение

Для производства любых варено-копченых и копчено-вареных продуктов достаточно одного цикла работы Дымогенератора. Один цикл копчения длится 45-60 минут.

Температура горячего копчения 75-85 град. При этой температуре цвет ложится за один цикл тления щепы.

Холодное копчение

Температура классического холодного копчения не может превышать температуру сваривания белка, так как холодное копчение подразумевает ароматизацию дымом соленого продукта, готового к употреблению.

- Температура сваривания белка для мяса составляет 47 град. внутри куска.
- Температура сваривания белка для рыбы составляет 28…35 град. (в зависимости от вида рыб).

Температура копчения РАПИД – копчения с подваром (используется для продуктов из мяса теплокровных животных, не подходит для рыбы) составляет 50…55 град. среды до достижения 45…47 град. внутри продукта.

Для сырокопченой птицы (утка, курица, индейка, гусь и пр.) рекомендуется исключительно копчение по схеме РАПИД, потому что опасная для здоровья человека бактерия Сальмонелла подавляется при 55 град. при длительном нагреве от 1-3 часов. Это время совпадает с временем образования приятного золотистого цвета копчения на продукте при копчении Сигаретным Дымогенератором.

Количество циклов при холодном копчении зависит от вашего желания – чем ярче Вы хотите получить цвет и аромат копчения, тем больше циклов копчения Вам может потребоваться. Но имейте ввиду, что цвет копченого продукта темнеет при хранении. Через 10-12 часов копченый продукт будет на 1-2 тона темнее, чем сразу после копчения, особенно сильно это можно заметить на рыбе холодного копчения.

Варианты установки Дымогенератора.
Угловая модель Дымогенератора подходит для крепления к Термокамере или к любой бытовой коптильне при нижнем или боковом креплении.
Преимущество: изгиб Дымогенератора является естественным упором для контейнера со щепой, что делает его более удобным в использовании и дает возможность нижнего или бокового, и даже верхнего крепления к корпусу Термокамеры или коптильни.

Прямая модель Дымогенератора предназначена для бокового крепления на стенку любой бытовой коптильни.
Преимущество: компактный размер Дымогенератора.

Смотреть рецепт с использованием этого товара:

Сырокопченое мясо Рапид за 10 дней! Помещаю в посол бескостные окорока и снова окорока с костью (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Обновленный модельный ряд термокамер ЕМКОЛБАСКИ 2026. Комплекты бездымных дымогенераторов (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Сыровял к НГ - колбаса готова! Закладываем на посол цельномышечные деликатесы (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Обзор модельного ряда дымогенераторов и термокамер ЕМКОЛБАСКИ на 2026 г. (YouTube, Дзен, RUTUBE)
"Квартирная" Одесская п/к. Сравниваем варианты - духовка, духовка + жидкий дым, термокамера (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Квартирное копчение без дыма, наконец-то! Крылья в/к - разводим сухой рассол, шприцуем, варим, коптим (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Бекон в/к, копчение сигаретным дымогенератором. Отличие бекона в/к от к/в, с/к и Рапид (YouTube, Дзен, RUTUBE)

Пожаробезопасный дымогенератор сигаретного типа для использования в закрытых бытовых помещениях с бытовой вентиляцией имеет Патент

Сочная Буженина приготовлена в Термокамере ЕМКОЛБАСКИ с использованием бездымного дымогенератора в квартирных условиях

Комплектация МАКС 1 (слив) подходит для Термокамер ЕМКОЛБАСКИ версий 1.6/ 1.5/ 1.6.1/ 1.5.1/ 2.3. На фото Термокамера версии 1.5

Конструкторское решение сигаретного дымогенератора уникально и зарегистрировано в Евразийском патентном ведомстве (ЕАПВ)

Производитель:	ИП Агапкин ПА
В комплект входит:	1. Труба дымогенератора угловая 2. Сетчатый контейнер для щепы 3. Блок авторозжига 4. Два кламповых хомута 5. Сгон с внешней резьбой 6. ⁠Сгон с внутренней резьбой 7. Блок питания 8. Компрессор 9. Тройник ТДК (входят в комплект еще два кламповых хомута) 10. Смотровой стеклянный диоптр (входит в комплект еще один кламповый хомут) Внимание, всего в комплектацию МАКС 1 входит 5 кламповых хомутов с силиконовыми прокладками
Размер и вес в упаковке:	Длина углового Дымогенератора - 38 см. Вес углового Дымогенератора - 1,70 кг.
Размер и вес основной модификации дымогенератора:	Вес БРУТТО - 5,15 кг. Габариты в упаковке - 30/20/20 см.
Подходит для:	- для термокамер любой версии при подключении в канализацию, - для термокамер с боковым выходом под кламп (версия 1.6/ 1.5/ 1.6.1/ 1.5.1/ 2.3) - для бокового подключения через переходник труба дымогенератора "Сапог" / кламп
Особенности :	Температура эксплуатации изделия в диапазоне 0…+25 град. Хранить при комнатной температуре в сухом виде. Срок службы неограничен при соблюдении условий эксплуатации и хранения.
Материал:	Корпус дымогенератора, сетка-лоток для щепы, кламповые хомуты и сгоны выполнены из нержавеющей стали пищевых марок AISI 304, AISI 430, AISI 230.