Описание Характеристики Похожие товары Отзывы

МЕМБРИН, калибр 26 мм, кольцевая (цвет копчение), гофрированная, для сосисок и вяленых кнутов - 25 метров

В упаковке 25 метров. Этой упаковки хватит для набивки 11,25...15 кг фарша.

Калибр 26 мм.

Тип оболочки: кольцевая, гофрированная, цвет копчение, глянцевая полимерная оболочка.

Спрессованная гофрированная оболочка этого калибра идеально одевается на самую тонкую цевку колбасного шприца, набивка фарша в эту оболочку проста и очень удобна.

Внимание! Оболочка не съедобна! Ее нельзя прокалывать.
Перед использованием не замачивать.

Оболочка МЕМБРИН – новая оболочка в России, относится к разряду "умных" оболочек.
В чем особенности этой оболочки?
Специальный полимер, который пропускает водяной пар и дым внутрь и не выпускает обратно. Другими словами оболочка МЕМБРИН универсальная для всех видов колбас с различными способами доведения до готовности изделия.

В МЕМБРИНе можно вялить колбасы без специальной климатической камеры, в МЕМБРИНе можно колбасы
и коптить, и варить, и сушить.

МЕМБРИН отлично чистится с колбасного батона, оставляя глянцевую красивую поверхность (при соблюдении рекомендуемых режимов термообработки, особенно правильно проведенный этап ОБСУШКА).

МЕМБРИН не имеет натуральных компонентов животного происхождения и подходит всем религиозным конфессиям.

МЕМБРИН практически не портится при хранении (при соблюдении рекомендуемых условий хранения).
Все виды колбас, кроме жареных колбасок и купат, готовятся при температуре не выше 80 град. При температурах не выше 100 град. полимер, из которого сделана оболочка, абсолютно безопасен и не выделяет вредных веществ.

Смотреть рецепты с использованием этого товара:

Мастер-класс - Какие стартовые культуры, специи, варианты соли и оболочки нужны для вяления (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Сосиски Венские с фосфатом VS сосиски Президентские с цитратом (YouTube, Дзен)
Сосиски Крепыш без нитритной соли (YouTube, Дзен)
Сосиски Диетические. Основы правильной эмульсии (YouTube, Дзен)
Одесская в термокамере и в духовке (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Сырокопченая салями Рапид за 10 дней (YouTube, Дзен)
Сосиски Диетические. Основы правильной эмульсии (YouTube, Дзен)
Одесская колбаса по-рязански (YouTube, Дзен)
Сушеная колбаса за 20 дней (YouTube, Дзен)
Луканка и Кнуты - сыросушеные колбасы (YouTube, Дзен)
Салями Милано и Корсика (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Колбаски варено-сушеные (YouTube, Дзен, RUTUBE)

Смотреть ролик.
Обзор всех видов оболочек из серии МЕМБРИН с разбором какие оболочки подходят больше для копчения, а какие для вяления.

Производитель:	ИП Агапкин ПА
Вид оболочки:	гофрированная прямая полимерная оболочка.
Материал:	полимерная мембранная пленка.
Количество в упаковке:	25 метров.
Калибр оболочки:	26 мм.
Фаршеемкость:	в 1 м - 0,45...0,6 кг. В 25 метрах этой оболочки поместится от 11,25 до 15 кг фарша.
Цвет:	копчение.
Виды колбас:	сосиски, сыровяленые колбаски, кнуты, копченые колбаски.
Способ приготовления:	вяление, варка, копчение, запекание.
Температурный режим приготовления:	не выше 80 град.
Подготовка к набивке:	НЕ ЗАМАЧИВАТЬ, оболочка готова к набивке!
Условия и сроки хранения:	при t = +15...25 град. и отн. влажности 65...75% - 36мес.