ОПТ - Полимерная для Вяления Нало Ферм, калибр 45/50 мм, 50 метров

В упаковке 50 метров. Цена указана за 1 упаковку.

Оболочка НалоФерм аналогична оболочке Айцел по применению. А именно, для изготовления сыровяленых колбас без использования климатических камер, в обычных домашних холодильниках при влажности воздуха ниже 75. 

ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с использованием этого товара: ЧОРИЗО сыровяленая,  Сервелат ФИЛЕЙНЫЙ

ФОТО-РЕЦЕПТ с использованием этого товара: ПЕППЕРОНИ

Эта пластиковая оболочка предназначена для производства сыровяленых и сырокопченых колбас. Она обладает высокой проницаемостью. Проницаемость оболочки Нало Ферм приближена к натуральным, фиброузным, целлюлозными оболочкам. 

Обладает следующими свойствами:

Созревание сырокопченой колбасы в данной оболочке приближено к созреванию в коллагеновых и фиброузных оболочках.

Оболочка Нало Ферм имеет высокую механическую прочность, очень хорошо клипсуется.

В процессе созревания колбас в этой оболочке вероятность возникновения закала очень мала, так как Нало Ферм имеет оптимальную проницаемость для водяного пара. 

Эта оболочка позволит на всем протяжении срока годности сохранить аромат копчения и специй в колбасе. 

Оболочка "NaloFerm" хорошо счищается с продукта.

Риск микробиологической порчи колбас и возникновения плесени сводится к нулю, ведь оболочка сделана из пластика.

Эта оболочка имеет шероховатую поверхность и матовый оттенок, что придает традиционный внешний вид домашним сырокопченым и сыровяленым колбасам.