ОПТ - Полимерная для Вяления Нало Ферм 50 метров
В упаковке 50 метров. Цена указана за 1 упаковку.
КУПИТЬ МЕНЬШУЮ ФАСОВКУ этой оболочки 2, 10 и 20 метров.
Оболочка НалоФерм аналогична оболочке Айцел по применению. А именно, для изготовления сыровяленых колбас без использования климатических камер, в обычных домашних холодильниках при влажности воздуха ниже 75%.
ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с использованием этого товара: ЧОРИЗО сыровяленая, Сервелат ФИЛЕЙНЫЙ
ФОТО-РЕЦЕПТ с использованием этого товара: ПЕППЕРОНИ
Эта пластиковая оболочка предназначена для производства сыровяленых и сырокопченых колбас. Она обладает высокой проницаемостью. Проницаемость оболочки Нало Ферм приближена к натуральным, фиброузным, целлюлозными оболочкам.
Обладает следующими свойствами:
Созревание сырокопченой колбасы в данной оболочке приближено к созреванию в коллагеновых и фиброузных оболочках.
Оболочка Нало Ферм имеет высокую механическую прочность, очень хорошо клипсуется.
В процессе созревания колбас в этой оболочке вероятность возникновения закала очень мала, так как Нало Ферм имеет оптимальную проницаемость для водяного пара.
Эта оболочка позволит на всем протяжении срока годности сохранить аромат копчения и специй в колбасе.
Оболочка "NaloFerm" хорошо счищается с продукта.
Риск микробиологической порчи колбас и возникновения плесени сводится к нулю, ведь оболочка сделана из пластика.
Эта оболочка имеет шероховатую поверхность и матовый оттенок, что придает традиционный внешний вид домашним сырокопченым и сыровяленым колбасам.
