"Колбасное производство", К.В. Родионов, 1931 г, Репринт

"Колбаса без свинины" (No Pork), Петр Пахомов, 2022 г

"Мясные продукты", Герхард Фейнер, 2010 г

"Колбасы и Копчености", НАРКОМПИЩЕПРОМ СССР - ГЛАВМЯСО, 1938 г, Репринт

"Колбасное производство", П.А. Федоров, 1912 г, Репринт

"Технология переработки мяса", Генрих Кайм

"Колбасное производство", К.В. Родионов, 1931 г, Репринт

Товар на других
маркетплейсах

950 руб.

Цена за единицу товара

в корзину

Артикул: 2000000063836

книга копчение вяление посол докторская краковская сырокопченая колбаса сыровяленая колбаса варено-копченая колбаса копчено-вареная колбаса вареная колбаса мортаделла салями сервелат рулет ветчина ливерная колбаса кровяная колбаса колбасы в плесени рубленая колбаса мясо сардельки купаты сосиски шпикачки колбаски-гриль рыба запекание

Описание Похожие товары Отзывы

Книга "Колбасное производство", К.В. Родионов, 1931г. Репринт

Эта- книга уникальная находка! Она была издана тиражом всего 5000 экземпляров, по сути раритетное букинистическое издание.
Книга наконец-то закрывает пробел в истории эволюции рецептур из старых дореволюционных книг к современным колбасным ГОСТам в периоде 20-40 годы в СССР.
Ведь очень многое было утеряно для современных технологов и любителей делать мясопродукты дома.
Наша цель - сохранить, сберечь и передать дальше нашу общую историю и опыт в профессии.
Возьмите эту книгу, быть может именно ваш экземпляр сохранится через 100 лет и какой нибудь энтузиаст снова сможет умножить ее и передать дальше нашим потомкам.