ОПТ, ГОСТ №5, колбасная смесь приправ - 1кг

ВНИМАНИЕ! Данная оптовая фасовка не продается в розничных магазинах.

В упаковке – 1 кг. Цена указана за упаковку.

Примеры рецептов с использованием этой смеси:
Колбаски Туристские (YouTube, Форум)
Рулька к празднику варёно-копчёная (YouTube, RUTUBE)

Состав: глюкоза, перец черный, кориандр.

Смесь приправ ГОСТ №5 применялась обычно в сардельках, шпикачках, вареных и полукопченых  колбасах 2го сорта.

Например, сардельки Свиные, сардельки Говяжьи, сардельки 1 сорта, колбаса вареная Бурятская, колбаса полукопченая Оленья 2-го сорта и др.

Смесь отличалась пряным ярким вкусом, что позволяло применять ее для низкосортного сырья и сырья из районов Крайнего Севера, конины и верблюжатины.

Дозировки и нормы внесения смеси – 0,25...0,35 к массе фарша (2,5...3,5 г на 1 кг).

- Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса,
- Цвет: от светло-серого до темно-серого с включениями частиц молотых пряностей различных оттенков,
- Запах: острый, перечный, свойственный данному виду смеси,
- Вкус: жгучий, свойственный компонентам, входящим в смесь,
- Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии.