8 800 700 11 89 ПН–ВС 10–19
Полимерная оболочка
Айцел Премиум, калибр 50 мм, цветная
цвет копчение, 10 метров

Айцел Премиум, калибр 50 мм, цветная

цвет копчение, 10 метров

412 руб.
Цена указана за упаковку, фасовку нужно выбрать.
Артикул: 2000000058979
Описание Характеристики

Айцел Премиум, калибр 50 мм - 10 метров (цвет копчение)

Калибр оболочки - 50 мм. Цена указана за 1 упаковку.

Цвет копчение.

Основное отличие этой оболочки Айцел Премиум от Айцел Стандарт в том, что Премиум более проницаема для дыма и влаги. Это позволяет использовать Айцел Премиум не только для вяления в домашнем холодильнике, но и для изготовления полукопченых и вареных колбас, сервелатов, салями, и т.п.

Внимание! Айцел Премиум имеет скорость вяления выше, чем Айцел Стандарт.

Поэтому в условиях низкой влажности (20...40 ) или высокой скорости воздуха (выше 0,5 м/с), колбасы в Айцел Премиум будут покрываться нежелательной корочкой подсыхания. 

В этом случае следует поместить колбасы дополнительно поверх Айцел Премиум в непроницаемую пленку или под вакуум в пакет на 1...2 суток для торможения усушки.

Примеры рецептов с использованием этого товара:



Айцел Премиум цвета Копчение продается трех калибров - 50 мм, 65 мм, 80 мм.



Эта оболочка прозрачная и очень тонкая, почти не заметная на колбасе. Имеет легкий оттенок копчения.

 

Производитель:Фасовка ИП Агапкин ПА
Вид оболочки:универсальная полимерная мембранная для сыровяления.
Количество в упаковке:10 метров.
Калибр оболочки:50 мм.
Фаршеемкость:в 1 м - 1,5...2,1 кг. В 10 метрах этой оболочки поместится от 15 до 21 кг фарша.
Цвет:копчение.
Виды колбас:сервелат, салями, сыровяленная колбаса, краковская, ливерная колбаса, кровяная колбаса, варено-копченая колбаса, копчено-вареная колбаса, сырокопченая колбаса.
Способ приготовления:вяление, копчение, варка.
Температурный режим приготовления:проницаемая, устойчива к продолжительному копчению при t=80…85 С.
Подготовка к набивке:для увеличения эластичности лучше замочить на 2...5 мин.
Условия и сроки хранения:при t = 15…25 C и влажности 65…75% - 36 мес.