Айцел Премиум, калибр 65мм, 80мм - 2 метра (цвет копчение) - Купить айцел Премиум, калибр 65мм, 80мм - 2 метра (цвет копчение) в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге, Нижнем Новгороде, Казани, Самаре, Омске, Челябинске, Ростове-на-Дону, Уфе, Волгограде, Красноярске, Перми, Воронеже, Магнитогорске, Нефтеюганске, Сургуте, Березниках в интернет-магазине «ЕмКолбаски», доставка по всей России.

QR-код для Айцел Премиум, калибр 65мм, 80мм - 2 метра (цвет копчение)

Производитель: Фасовка ИП Агапкин ПА
Модель: Айцел Премиум, калибр 65мм, 80мм - 2 метра
Наличие: Есть в наличии

Калибр:

65мм

80мм

Итоговая стоимость: 154 руб.

Количество:

Отзывов: 2 | Review

Написать отзыв

Характеристики

Оболочки
Вид оболочки	универсальная полимерная мембранная для сыровяления
Количество в упаковке	2 метра
Калибр оболочки	65 мм или 80 мм
Фаршеемкость	65 мм: 1м. - 2,3...2,4 кг 80 мм: 1м - 3,35...3,45 кг
Виды колбас	сыровяленые, сырокопченые, варено-копченые, копчено-вареные, вареные, сервелаты, салями
Способ приготовления	вяление, копчение
Температурный режим приготовления	проницаемая, устойчива к продолжительному копчению при t=80…85 С
Подготовка к набивке	для увеличения эластичности замочить в теплой воде на 2...5 мин.
Условия и сроки хранения	при t = 15…25 C и влажности 65…75% - 36 мес.

Описание

Универсальная оболочка, подходящая и для вяления и для термической обработки. Отлично пропускает дым, что позволяет производить и сырокопченую продукцию и варено-копченую. Отлично снимается с колбас, оставляя глянцевую поверхность на батоне колбасы.

Нужно выбрать калибр оболочки. Цена указана за 1 упаковку.

Цвет копчение.

КУПИТЬ ЭТУ ОБОЛОЧКУ В БОЛЬШЕЙ ФАСОВКЕ 10 МЕТРОВ.

Основное отличие этой оболочки Айцел Премиум от Айцел Стандарт в том, что Премиум более проницаема для дыма и влаги. Это позволяет использовать Айцел Премиум не только для вяления в домашнем холодильнике, но и для изготовления полукопченых и вареных колбас, сервелатов, салями, и т.п.

________________________________

Внимание! Айцел Премиум имеет скорость вяления выше, чем Айцел Стандарт.

Поэтому в условиях низкой влажности (20...40 %) или высокой скорости воздуха (выше 0,5 м/с), колбасы в Айцел Премиум будут покрываться нежелательной корочкой подсыхания.

В этом случае следует поместить колбасы дополнительно поверх Айцел Премиум в непроницаемую пленку или под вакуум в пакет на 1...2 суток для торможения усушки.

Колбасы в этой оболочке на видео: Брауншвейгская, Сальчичон, Дедушкин гостинец. Сериал "Давайте вялить вместе!"

Смотреть ВИДЕО-РЕЦЕПТ: Сервелат ФИЛЕЙНЫЙ