Старты Изи Кюр для вяления ВЕТЧИН (Изикюр) - 5 гр - Купить старты Изи Кюр для вяления ВЕТЧИН (Изикюр) - 5 гр в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге, Нижнем Новгороде, Казани, Самаре, Омске, Челябинске, Ростове-на-Дону, Уфе, Волгограде, Красноярске, Перми, Воронеже, Магнитогорске, Нефтеюганске, Сургуте, Березниках в интернет-магазине «ЕмКолбаски», доставка по всей России.

Сумма	Скидка
1500 руб.	3%
3000 руб.	5%
5000 руб.	10%
10000 руб.	15%
12000 руб.	20%
Скидки распространяются только на товары с ярлыком "АКЦИЯ".

Сумма	Скидка
0 руб.	10%
Скидки распространяются только на товары с ярлыком "АКЦИЯ".

QR-код для Старты Изи Кюр для вяления ВЕТЧИН (Изикюр) - 5 гр

Производитель: ИП Агапкин ПА
Модель: Изи Кюр старты - 5 гр
Наличие: Есть в наличии

Итоговая стоимость: 27 руб. 24 руб.

Количество:

Отзывов: 22 | Review

Написать отзыв

Характеристики

Специи и добавки
Состав	комбинация Debaryomyces hansenii, Lactobacillus curvatus, Staphylococcus carnosus, Staphylococcus vitulinus
Норма внесения	5 гр. на один кг. мясного сырья
Подходит для:	всех видов ферментированных мясных продуктов с высоким уровнем рН исходного сырья, производимых при низких температурах (0...+6 град.)
Количество в упаковке	5 гр.
Условия и сроки хранения	при температуре +20…+25°С – 3 мес., при +4...+6°С - 6 мес., при -17°С - 24 мес. Допускается транспортировка в условиях окружающей среды

Описание

Изи кюр – культура, которая способствует образованию стабильного и яркого цвета в мясопродукте.

Также, способствует формированию исключительных вкусо-ароматических свойств в сырокопченых и сыровяленых мясных продуктах с высоким уровнем рН исходного сырья.

Смотреть ФОТО-РЕЦЕПТ с использованием этого товара: Карбонад и свиная шейка в ЧУДОПАКЕТАХ

Смотреть ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с использованием этого товара: ШЕЙКА сыровяленая РАПИД, Бекон АНГЛИЙСКИЙ, Балык РАПИД, КАРПАЧЧО из курицы,

Эта культура препятствует развитию патогенных микроорганизмов класса Listeria monocytogenes и окислению продукта.

Дрожжи в составе культуры добавляют исключительный аромат.

Возможно заменить Стартами для Ветчин или Стартами "Флора Италия".

_____________________________________________________________________________________

Содержимое упаковки следует добавлять непосредственно в посолочную смесь или рассол.

Не рекомендуется предварительно разводить культуру в воде.

Минимальная температура акклиматизации культуры +2 град.

После процесса посола максимальная температура 30 град.

_____________________________________________________________________________________

Физические характеристики:

Цвет: от белого до коричневого.

Форма: гранулированный порошок.

Растворимость: водорастворимый.

Ингредиенты: штаммы культур, моносахара.

Культурная композиция	Staphylococcus vitulinus	Lactobacillus curvatus	Staphylococcus carnosus	Debaryomyces hansenii
Температура роста, градусы опт/макс/мин	30 / - / -	37 / 40 / 4	30 / 45 / 10	25 / 35 / -
Солестойкость макс.	15% рассол	10% рассол	16% рассол	16% рассол
Характеристика	Факультативные анаэробы Каталазно позитивные Нитратредуктаза -позитивные Липолитически активные Протеолитически активные	Факультативные анаэробы Продуцирование молочной кислоты	Факультативные анаэробы Каталазно позитивные Нитратредуктаза -позитивные Липолитически активные Протеолитически активные	Аэробные
Профиль субстрата (ферментируемые сахара):
Глюкоза	+	+	+	+
Фруктоза		+	+	-
Мальтоза		+	-	+
Лактоза	+	-	+	-
Сахароза	+	+	-	+
Крахмалы		-	-	-