Смесь для сосисок Кнакеров V2 - 50гр, 100гр.

125 Р

Вес

50 грамм

100 грамм (+ 103 Р)

Теги товара: кнакеры, для кнакеров, смесь для кнакеров, для сосисок, купить специи, приправа, специи, купить для сосисок, сосиски, приправа для кнакеров, специи для сосисок, приправы и специи, смесь специй

Друзья! Товар в розничных магазинах присутствует всегда в полном объёме. Если какой-то позиции нет, мы можем привезти его с очередной поставкой, три раза в месяц по вашей заявке!

КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ - 8гр (на 1кг мясного фарша)

КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ - 1кг

КУПИТЬ "НАБОР ДЛЯ КНАКЕРОВ, БОКВУРСТОВ, БРАТВУРСТОВ ", В КОТОРЫЙ ВХОДИТ ЭТА СМЕСЬ.

Данная смесь предназначена для производства сосисок (сарделек) "Кнакеров" в натуральной оболочке.

Видео-рецепты с использованием данной смеси: ГОВЯЖЬИ сосиски, Грудинка ФАРШИРОВАННАЯ, ГЕМОГЛОБИНОВЫЕ сардельки, сосиски "хот-дог" (кнакеры)

Фото-рецепт с использованием данной смеси: сосики "хот-дог" (кнакеры)

В этой смеси имеются смесь полифосфатов – это пищевые фосфаты, используемые для создания «правильной» сочной и жирной фаршевой эмульсии для сосисок. Без фосфатов создать стабильную эмульсию и получить сочные сосиски без отека крайне сложно.

* в составе смеси присутствуют:

- смесь пищевых фосфатов

это стабилизаторы, регуляторы кислотности Е450 Е451 Е452 или три-полифосфаты - используются для создания эмульсии, как "страховка" при незрелом сырье

- ароматизатор «Мясо», ароматизатор «Дым»

пищевые ароматизаторы на основе экстракта дрожжей, дыма.

Эта смесь – настоящий профессиональный инструмент технолога-мясопереработчика.

Состав: натуральные пряности и их экстракты (перец черный, мускатный орех, мацис, тмин), три-полифосфаты, декстроза, ароматизатор «Мясо», ароматизатор «Дым», антиокислитель (аскорбинат натрия).

Предназначена для получения яркого вкуса и аромата, идентичного колбасам промышленного изготовления.

Порядок внесения - вносить на нежирное сырье, на первом этапе фаршесоставления вместе с солью.

Состав:

Фосфат пищевой, кориандр, тмин, чеснок, перец красный, кардамон, мускатный орех, глюкоза, аскорбат натрия, ароматизатор дым, ароматизатор мясо, экстракт дрожжей

Норма внесения:

8 гр на 1 кг фарша. Вносить на нежирное сырье, на первом этапе фаршесоставления вместе с солью.

Подходит для:

сосисок (сарделек) Кнакеров, для Хот-догов

Количество в упаковке:

8гр, 50гр, 100гр.

Условия и сроки хранения:

24 мес. в сухом месте при t не выше 20 град., при влажности воздуха не более 75%