Сосисочная коллагеновая прямая оболочка - 15 метров, гильза, калибр 24 мм

В упаковке 1 гильза – 15 метров. Калибр – 24 мм. Цена указана за упаковку.

Эта оболочка является аналогом Сосисочной коллагеновой прямой, 18 метров.

Обращаем Ваше внимание на то, что для набивки данной оболочки требуется узкая насадка на мясорубку (насадка для бараньей черевы и сосисочной оболочки) диаметром 18 мм. Вручную – без цевки, это сделать очень сложно.

Смотреть рецепты с использованием этой оболочки:

• Мюнхенские против Диетических сосисок - сколько я трачу времени на приготовление каждого вида (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Колбасные оболочки делятся на проницаемые, полупроницаемые и непроницаемые. Зачем? (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Сосиски Венские с фосфатом VS сосиски Президентские с цитратом (YouTube, Дзен)
• Сосиски Диетические. Основы правильной эмульсии (YouTube, Дзен)
• Колбаски варено-сушеные (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Говяжьи сосиски (YouTube, Дзен)
• Кнуты - вялено-сушеные колбаски к пиву (пивчики) (YouTube, Дзен, Форум)
• Детские сосиски без фосфата (YouTube)
• Сосиски с шоколадом (YouTube, Форум)
• Сосиски для начинающих (YouTube)
• Сосиски Сливочные (YouTube, RUTUBE)
• Сосиски из бумаги туалетной (YouTube)
• Сосиски Баунти с кокосовыми сливками (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Венские сосиски (YouTube, Форум)
• Сосиски из кролика (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Колбаски из бобра (YouTube)
• Сыровяленые колбаски-кнуты (YouTube)
• Сосиски с наполнителем внутри (YouTube, Форум)

Гильза с оболочкой сложена пополам без разрыва целостности гильзы для снижения риска повреждений при транспортировке.

Сосисочная оболочка применяется для производства различных видов колбасных изделий: сосисок, сарделек и колбасок небольшого диаметра типа Франкфуртские, Боквурсты, хот-доги, Венские.

Из-за состава сырья, применяемого  при изготовлении  сосисочной  оболочки, её можно назвать  практически натуральной. Сырьем является  обычный  говяжий  белок- коллаген, получаемый  как побочный продукт при кожевенном производстве.  Эту коллагеновую массу тонко измельчают, обезжиривают и  выдавливают через экструдеры по принципу  изготовления макарон. 

Коллагеновая оболочка превосходит  натуральную по показателям бактериальной чистоты, стабильности  диаметра. 

После  использования остатки  не набитой оболочки оставляют в герметичной упаковке, предохраняющей оболочку от высыхания и повреждений.

Сосисочная оболочка  пропитана  пищевым маслом, предохраняющим  коллаген от пересыхания и растрескивания.

Внимание, не замачивать оболочку!

Хранение.

При транспортировке и хранении оболочки при низких температурах перед использованием следует выдерживать ее в течение 2-х суток при комнатной температуре, не вскрывая упаковки.

Вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки.

Внимание, оболочка поставляется полностью готовой к применению. Категорически запрещается не только замачивать оболочку, но и хранить ее влажной!

Вскрытые и неиспользованные оболочки следует надежно переупаковать в пакеты из газонепроницаемой пленки.

Термообработка.

При термообработке допускается применение всех традиционных технологий термической обработки. Температура варки не должна превышать 75 °С. Данный вид оболочки не подходит для жарки!