КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В МЕНЬШЕЙ ФАСОВКЕ - 50гр, 100гр
В упаковке 1кг и 2кг. Цена указана за упаковку.
В состав этой смеси приправ входят: перцы, можжевеловая ягода, кориандр, тмин.
Основные вкусоароматические ноты этой смеси приправ – перец, можжевельник, кориандр.
ФОТО-РЕЦЕПТЫ с применением этой смеси: "Сыровяленая свиная салями в воске ", "Сыровяленая говяжья колбаса", "Дачная сыровяленая колбаса", "Мясные чипсы", "Колбаски-кнуты из говядины", "Сыровяленые колбаски-кнуты к пиву", "Сырокопченая Говяжья"
ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с применением этой смеси: "Сыровяленые колбаски-кнуты", "Сыровяленая колбаса ДАЧНАЯ"
Входяшие в состав пряности подобраны таким образом, что раскрываются постепенно в течении всего времени сушки, созревания и ферментации вяленых колбас и деликатесов. Яркие вкусы можжевельника и перцев взаимно дополняют и поддерживают друг друга, придавая законченный букет мясному изделию. Ароматические летучие масла пряностей защищают жир в продукте от прогоркания в течении всего времени ферментации и сушки.
Важно! Если вы используете ускоренную технологию ферментации цельномышечных вяленых ветчин с применением стартовых культур, рекомендуем вносить смесь пряностей на втором этапе ферментации, уже после выдержки в тепле. Влажные куски мяса следует посыпать смесью приправ и направлять на дальнейшую сушку. Это связано с сильным бактерицидным действием пряностей, которые могут снизить активность стартовых культур (бактерий) на первом этапе ферментации.
Смесь приправ "Для Сыровяленых колбас" предназначена для придания вкуса и аромата при изготовлении:
- сыровяленых и сырокопченных колбас;
- ливерных колбас;
- рубленных полуфабрикатов.
- Внешний вид: равномерно перемешанная смесь дробленных пряностей с размером частиц не более 2мм и ягод можжевельника;
- Цвет: темно-коричневый;
- Вкус и запах: вкус пряный, свойственный рецептурному составу смеси. Запах ярковыраженны, с преобладанием кориандра и можжевельника;
- Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии.
