Шприц-инъектор электрический Профи для посола мяса

Версия 2.0. После успешных продаж первой партии мы решили доработать комплектацию усиленным пистолетом из нержавеющей стали, усиленными иглами 75 мм, улучшенным коннектором для игл. Рецептуры рассолов на корпусе тоже были отредактированы и приведены в соответствие с последними наработками. 
С этим инъектором вы сможете нашприцевать 50-70 кг сырья в час, совершенно не уставая. 
Запас игл в комплекте - 5 шт, вам этого хватит примерно на 500-1000 кг мяса, при бережном обращении их хватит намного гораздо больше. На всасывающем шланге установлен фильтр, предотвращающий засорение насоса и игл. Этот инъектор станет постоянным помощником в ускорении посола ваших деликатесов. 
Внимание!
После каждого использования рекомендуем прокачать через инъектор чистую теплую воду для очистки системы и иглы. 
Внимание!
При первом запуске обычно бывают трудности из-за залипания сухого клапана. Как запустить насос впервые? Нужно включить его, он загудит, и затем дунуть в шланг всоса рассола, и всосать воздух из шланга выхода, чтобы отклеить мембрану клапана.
Хранение.
Храните инъектор с небольшим количеством чистой воды внутри, чтобы избежать присыхания клапана. 




КУПИТЬ РАССОЛ ДЛЯ ШПРИЦЕВАНИЯ МОЖНО ПО ССЫЛКЕ

  

Дополнительно вы можете установить любую иглу на ваш выбор, ведь узел крепления иглы Луер-Лок (Luer-lock) - подходит под стандартные или усиленные медицинские иглы Luer-lock.
Дополнительно в комплекте есть тросик для очистки забившихся трубок. 

 

На корпусе шприца мы напечатали рецептуру двух универсальных рассолов для любого мяса любого животного, чтобы вам было удобно считать и иметь под рукой все нужные расчеты.

 

Сборка шприца занимает 5 минут:
- открутите фиксирующие гайки с патрубков инъектора и пистолета,
- наденьте гайки на трубки резьбой наружу,
- натяните трубки на патрубки и закрутите гайку, которая жестко зафиксирует трубку на патрубке,
- накрутите иглу на концевик пистолета и зафиксируйте ее гайкой.

 

Разведите рассол по рецептуре и перелейте его в любую удобную емкость, лучше в бутылку с широким горлом, чтобы туда свободно проходил заборный фильтр насоса. В прозрачной пластиковой бутылке удобно контролировать остаток рассола и хранить его в холодильнике герметично упакованным.

Запустите насос инъектора, прокачайте рассол сквозь систему, пока он не пойдет через иглу сильной струей. Ваш аппарат готов к работе!

 

КАК ПРАВИЛЬНО ШПРИЦЕВАТЬ МЯСО?
Шприцуйте мясо на весах. Удобнее всего поставить лоток на весы и ориентироваться по увеличению веса куска. Например, если вы рассчитали рецептуру рассола на 10 шприцевания, значит вес куска должен увеличиться на 10...15. Можно нашприцевать кусок чуть больше - на 3-5 с учетом вытекания рассола из отверстий, которые оставляет игла в мясе.  

Вводя расчетное количество рассола равномерно, вы автоматически попадаете в оптимальную соленость продукта, которая будет нравиться всем людям. 

СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ НУЖНО ДЛЯ ПРОСАЛИВАНИЯ МЯСА?
После инъекцирования мясо лучше оставить на 4-12 часов для выравнивания солености.

ВАЖНО, охладить мясо нужно максимально быстро до 0...+2 град, чтобы микрофлора, попавшая внутрь сырья через шприц, не успела развиться. Если вы видите на срезе готового продукта множество мелких пузырьков одинакового размера, это значит что мясо все же успело закиснуть в посоле, т.е. началось брожение когда мясо еще было сырым после шприцевания.
 
Посол можно сильно ускорить с помощью массажера или маринатора. Посол происходит очень быстро при механическом перемешивании внутри такой бочки под вакуумом.

 
Инъектор упакован в удобный кофр.  



 
Инъектор укомплектован пятью иглами.

 

Иглы легко меняются.



В комплекте имеется тросик для чистки трубочки для рассола.

 а также шнур питания.

Гарантийный период на прибор (шприц-инъектор) - 12 месяцев.

Смотреть рецепты с применением этого товара:

• Квартирное копчение без дыма, наконец-то! Крылья в/к - разводим сухой рассол, шприцуем, варим, коптим (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Ветчина к завтраку на 8 марта по мотивам "Останкинской ветчины" (YouTube, Дзен, RUTUBE) 
• Квадратный поросёнок (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Говядина духовая (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Шейка варёно-копчёная (YouTube, Дзен)
• Окорок Тамбовский (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Мармеладная грудинка (YouTube, Дзен)
• Кирпич из рульки (YouTube, Дзен, RUTUBE)