Описание Характеристики Похожие товары Отзывы

МЕМБРИН, калибр 50 мм, гофрированная, кольцевая, матовая - 31 метр, цвет копчение

В упаковке 31 метр. Оболочка гофрированная.

Тип оболочки: гофрированная, цветная, матовая полимерная оболочка.

Внимание! Оболочка не съедобна. И ее нельзя прокалывать.
Перед использованием оболочку НЕЛЬЗЯ замачивать!

Оболочка МЕМБРИН – новая оболочка в России, относится к разряду "умных" оболочек.
В чем особенности этой оболочки?
Специальный полимер, который пропускает водяной пар и дым внутрь и не выпускает обратно. Другими словами оболочка МЕМБРИН универсальная для всех видов колбас с различными способами доведения до готовности изделия.

В МЕМБРИНе можно вялить колбасы без специальной климатической камеры, в МЕМБРИНе можно колбасы
и коптить, и варить, и сушить.

МЕМБРИН отлично чистится с колбасного батона, оставляя глянцевую красивую поверхность (при соблюдении рекомендуемых режимов термообработки, особенно правильно проведенный этап ОБСУШКА).
МЕМБРИН не имеет натуральных компонентов животного происхождения и подходит всем религиозным конфессиям.
МЕМБРИН практически не портится при хранении (при соблюдении рекомендуемых условий хранения).
Все виды колбас, кроме жареных колбасок и купат, готовятся при температуре не выше 80 град. При температурах не выше 100 град. полимер, из которого сделана оболочка абсолютно безопасен, не выделяет вредных веществ.

Эта оболочка невероятно тонкая и прозрачная, практически не видна на колбасном батоне.
Структурная колбаса в оболочке МЕМБРИН выглядит очень аппетитно и привлекательно.
_______________________

Смотреть рецепт с использованием этой оболочки:

Домашнее квашеное сало за 10 дней + рецепт сала, как у бабушки + рецепт Венгерского шпика (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Делай сам окорока и сало! Копчено-крученое квашенное сало, венгерский шпик, Собрасада - за 10 дней (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Докторская VS Ветчина рубленая - сравним сколько времени требует изготовление каждой (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Сыровял к НГ - колбаса готова! Закладываем на посол цельномышечные деликатесы (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Брауншвейгская, Сальчичон, Дедушкин гостинец - сыровяленые колбасы по горячей и холодной ферментации (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Колбасные оболочки делятся на проницаемые, полупроницаемые и непроницаемые. Зачем? (YouTube, Дзен, RUTUBE)
100 лет рецептуре! Чайная колбаса - её легендарный вкус и вид, дискутируем на тему колбасы сегодня (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Мастер-класс - Какие стартовые культуры, специи, варианты соли и оболочки нужны для вяления (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Рецепты Брауншвейгской и Угличской колбас по холодной ферментации. Бонус - рецепт Полендвицы (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Квадратная сыровяленная колбаса, по горячей схеме ферментации (YouTube, Дзен, RUTUBE)
Пепперони и Немецкая салями. 6 серия "Давайте вялить вместе" (YouTube, Дзен)

Смотреть ролик.
Обзор всех видов оболочек из серии МЕМБРИН с разбором какие оболочки подходят больше для копчения, а какие для вяления.

Специальный полимер пропускает водяной пар и дым внутрь и не выпускает обратно.

Эта оболочка невероятно тонкая и прозрачная, практически не видна на колбасном батоне.

Оболочка МЕМБРИН универсальная для всех видов колбас с различными способами доведения до готовности изделия.

Так выглядит упаковка оболочки в фасовке 31 метр.

Производитель:	ИП Агапкин ПА
Вид оболочки:	мембранная полимерная оболочка.
Материал:	полимерная мембранная пленка.
Количество в упаковке:	31 метр.
Калибр оболочки:	50 мм.
Фаршеемкость:	в 1 м - 1,5...2,1 кг. В 31 метре этой оболочки поместится от 46,5 до 65,1 кг фарша.
Цвет:	копчение.
Виды колбас:	сервелат, салями, сыровяленная колбаса, краковская, ливерная колбаса, кровяная колбаса, варено-копченая колбаса, копчено-вареная колбаса, сырокопченая колбаса.
Способ приготовления:	вяление, варка, копчение, запекание.
Температурный режим приготовления:	не выше 80 град.
Подготовка к набивке:	НЕ ЗАМАЧИВАТЬ! Оболочка готова к набивке.
Условия и сроки хранения:	хранить при t = 15…25 град. и отн.влажности 65…75% - 36 мес.