Круга говяжьи, калибр 55/60 мм, 9 метров

В упаковке 9 метров. Цена указана за упаковку. Диаметр 55/60 мм, качество "А" категории.

Смотреть рецепты с использованием этой оболочки:

• Колбасные оболочки делятся на проницаемые, полупроницаемые и непроницаемые. Зачем? (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Рецепты Брауншвейгской и Угличской колбас по холодной ферментации. Бонус - рецепт Полендвицы (YouTube, Дзен, RUTUBE)
• Колбаса Казачья Тминная (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Сервелат Народный (YouTube, Дзен, RUTUBE, Форум)
• Печёночный паштет (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Языковая кровяная колбаса (YouTube, Форум)
• Сервелат Праздничный с орехами (YouTube, Дзен, Форум)
• Колбаса Чайная (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Немецкая салями вяленая (YouTube, Дзен, Форум)
• Казылык - сыровяленая колбаса из конины (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Ливерная яичная колбаса (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Сырокопченая говяжья (YouTube, RUTUBE, Форум)
• Салями Пепперони (YouTube, RUTUBE)

Круга (rounds англ.) – ободочная кишка крупного рогатого скота. Это отрезки от 2 до 5 метров, прямой цилиндрической формы.

Из-за сложности выделки и малого количества из одной туши данный вид оболочки существенно дороже, чем говяжья черева. По диаметру и внешнему виду очень напоминают баранью синюгу, но, во-первых, значительно прочнее, а, во-вторых, удобнее для набивки. Ведь никогда не знаешь точно какой длины попадется баранья синюга и хватит ли у тебя фарша, чтобы ее наполнить или придется отрезать и выбросить лишнюю оболочку... А в кругах  –  набиваешь сколько нужно, остальное засаливаешь и убираешь в холодильник до следующего раза. Батоны получаются ровные и красивые внешне.